Γιορτινά μπισκότα από την Lynn

Γιορτινά μπισκότα από την Lynn

Το μοντέλο και IFBB pro, Lynn Sambuco, προτείνει αυτή την υπέροχη συνταγή για χριστουγεννιάτικα μπισκότα. 

Θα ήθελα να προτείνω αυτή τη συνταγή ως επιλογή για υγιεινά, χριστουγενιάτικα μπισκότα, που έχει εγκριθεί από την οικογένεια μου! Ελπίζω να σου αρέσει εξίσου. Εύχομαι χαρούμενες γιορτές! 

Συστατικά
1 φλιτζ. βρώμη Quaker
2/3 φλιτζ. αλεύρο αμύγδαλου
1/4 κουτ. γλ. αλάτι
1/2 κουτ. γλ. κανέλα
1/8 φλιτζ. άγλυκη ινδική καρύδα, τριμμένη 
1/3 φλιτζ. αποξηραμένα φρούτα της επιλογής σου όπως σταφίδες, ψιλοκ/να
3-4 κουτ. σ. νιφάδες σοκολάτας ή κομματάκια (εγώ χρησιμοποιώ πράσινα και κόκκινα M&M's και σπόρους Chia)
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/3 φλιτζ. επεξεργασμένο λιναρόσπορο
1/2 φλιτζ. αγνό σιρόπι σφένδαμου
3 κουτ. σ. βούτυρο αμυγδάλου
1 1/2 κουτ. γλ. αγνό εκχύλισμα βανίλιας 
2 κουτ. σ. ελαιόλαδο
1/2 φλιτζ. μήλο ή καρότο, τριμμένο 
3/4 φλιτζ. πουρέ γλυκοπατάτας (τον προσθέτεις στα υγρά υλικά) 

Οδηγίες:
Προθέρμανε το φούρνο στους 180. Ανάμειξε σε ένα μπολ τα στεγνά υλικά εκτός από το λινάρι. Σε ένα άλλο μπολ ανάμειξε τον αλεσμένο λιναρόσπορο, το σιρόπι, το βούτυρο αμυγδάλου, τη βανίλια, τα καρότα (ή τα μήλα) και τη γλυκοπατάτα. Πρόσθεσε και το ελαιόλαδο. Πρόσθεσε το υγρό μείγμα στο στεγνό και ανακάτεψε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Στρώσε λαδόκολλα σε ένα ταψί και άλειψε την με βούτυρο ομοιόμορφα. Ψήσε για 13 λεπτά. Άφησε τα μπισκότα να κρυώσουν για ένα λεπτό πριν τα ξεκολλήσεις από τη λαδόκολλα. Καλή απόλαυση! 

Επιστροφή